15°. Cépage 100% Rebo. Vendanges: manuelles réalisées fin septembre. Vinification: égrappage des raisins, fermentation traditionnelle en viticulteurs à température contrôlée, macération prolongée avec les peaux. Elevage: en bouteille environ 5 mois avant vente. Nous vous recommandons de l'utiliser dans les 5 ans. Notes de dégustation: Robe rouge rubis. Bouquet fruité, avec des notes de cerise noire, de cerise aigre, de prunes et de myrtilles, vaguement herbacé, épicé. Le goût est fruité, sapide, corsé, harmonieux, finale longue et persistante. Accords: escalopes d'agneau, viande grillée, brochette de Brescia. Histoire: Rebo est un cépage résultant du croisement entre Merlot et Teroldego, qui combine la gentillesse des parfums typiques de Teroldego avec la force et le corps soutenu de Merlot. Les expériences commencées en 1948 ont été perfectionnées par l'agronome Rebo Rigotti dont l'hybridation tire son nom, à l'Institut agricole de San Michele all'Adige, dans le Trentin. Ce vin est notre coup de coeur, il est pour moi équivalant à un ripasso.